キャベツシュウマイ。出し殻昆布入り

キャベツは千切りに塩を振り、置いておく。
肉を包む直前に絞る。

肉に生姜すりおろしと調味料と酒を加え、馴染ませたら極小みじん切りの野菜と出し殻昆布を混ぜる。

鍋に湯を沸かし、肉にキャベツの絞ったものを纏わせていく。
15分強蒸す。