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マヨネーズ以外の基本の生地をHBのパンケースに入れ一次発酵までする。一次発酵後16等分にして丸め、ベンチタイム10分。
軽くガス抜きして伸ばす。
上下をつまみ合わせてしっかり閉じる。
転がして形を整えて天板に乗せ二次発酵、40℃で30分。
二次発酵後、ナイフで真っ直ぐ切り込み入れて少し広げる。
中央にマヨネーズ絞り190℃に予熱したオーブンで15分焼く。