春の味☆菜の花サラダ

菜の花を洗い、茎の太い部分は火が通りやすいように十字に切込みを入れるなどしてさっと塩茹でする（塩は分量外）

茹だった菜の花はすぐに冷水（または氷水）に取り（退色を防ぐ）、冷えたら水気を良く絞り、1.5～2ｃｍくらいの食べやすい長さに切る。

ボウルに、マヨネーズと柚子こしょうを合わせ、2の菜の花と缶詰のとうもろこしを加え、良く和えたら出来上がり☆　食べるまで冷蔵庫で置いておくと味が良く馴染みます。