鶏皮＋レタス＋北あかりのタパス

北あかりは良く水洗いし、2等分しておく。

レタスは軽く水洗いし、手で適当な大きさにちぎっておく。

無加水鍋を熱し、まずレタスを投入。岩塩を適当に振っておく。その上に北あかりを乗せる。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、鶏皮を投入。中火の強めでじっくりと炒める。塩胡椒を振っておく。

鶏皮から脂分が出てくれば、ここに北あかりを加え、全体をよく炒める。蓋をしてしばらくおく。

洋皿にレタス、そして北あかりと鶏皮を配置し、粗挽き唐辛子少し振って、完成。