ベーグルのふりしたブルーベリーパン
Description
わが家で一番人気のないパンは、なんとベーグル。 (T_T) 私はすごく好きなのに。 悔しいから、見かけだけベーグルの、ふんわりパンを作ってみました。
材料
(8個)
作り方
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1
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HBのケースに材料を入れ、生地コーススイッチオン! 一次発酵までお任せする。
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2
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生地ができたら手のひらで軽く押さえてガス抜きし、8等分して丸め直し、ベンチタイム15分。
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3
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ベンチタイム後、綿棒でしっかりとガス抜きしたら、再び丸めて、真ん中に指を刺し、クルクル回してドーナッツ状にする。太いところが出来てしまったら、その部分だけニギニギして細くする。
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4
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二次発酵は35度で約30分。 ふっくら膨らんだら完了。
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5
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170度で18分~20分焼いて出来上がり。 網に取ってあら熱を取る。 表面はこんな色でも、中はきれいな薄紫色です。
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6
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これは生地を12等分して、中にクリームチーズとブルーベリージャムを入れた、菓子パンバージョン。('∀'*)♪
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7
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缶詰を使っても作れます。1缶+水適量。生地の様子を見ながら加えて、大体80ccくらいだったかな? f^_^;
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コツ・ポイント
○成形の時、ひも状にしてつなぐいわゆるベーグルの成形をすると、二次発酵の時につなぎ目から壊れてしまうことが多いので、ドーナッツ式にしました。 ○ブルーベリージュースは甘味のあるものをお使いください。 そうでない酸味の強いものの場合には、ハチミツか砂糖を加えて下さい。 ○クリームチーズなどをサンドすると、良く合います。
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル、家族があまり好きではないので、せめて雰囲気だけでも楽しもうかと思って(笑)。 ちょうど頂き物のブルーベリージュースがあったので、大好きなブルーベリーベーグルのごとく、それを練り込んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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