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超簡単❣液みそ使ってカラフル茄子炒り♪

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Description

味付けは、ほぼ液みそのみ❣誰でも簡単にカラフルな茄子炒りが作れます♪我が子はこれでピーマンが好きになりました(≧∀≦) 

材料 （2~3人分）

茄子
3本
ピーマン
1個
パプリカ
適量
鶏ひき肉
120g
オリーブオイル
大さじ3
マルコメ 液みそ 料亭の味
大さじ1
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    •茄子はヘタを取って縦半分→5mm幅にスライス
    •ピーマンとパプリカは種を取って細切り

  2. 2

    写真

    フライパンに茄子を入れ、オリーブオイルを回し入れて炒め、全体に油が回ったらひき肉、ピーマン、パプリカを入れて更に炒める。

  3. 3

    写真

    茄子がしんなりして少し焼き色が付いたら、塩コショウで炒める→液みそを入れて混ぜたら、フタをして3分くらい蒸し煮

  4. 4

    写真

    フタを取ってさっと混ぜたら出来上がり♪このままでも良いし、ザルで油や水分を軽く切って盛り付ければヘルシー (*´∀`*)

コツ・ポイント

茄子をしっかり炒めると、とってもおいしくできます (≧∀≦)
茄子が油を吸うので、オリーブオイルでヘルシーに…♪
気にならない方は、普通のサラダ油でもおいしいですよ☆

このレシピの生い立ち

茄子やピーマンをおいしく食べたくて♡
レシピID : 5009053 公開日 : 18/04/01 更新日 : 18/04/01

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超簡単❣液みそ使ってカラフル茄子炒り♪
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