春旨♪旬のニシンのたたき(お刺身)
Description
今が旬のニシン。たたきにすれば気になる小骨も気にならずに美味しく食べられます。是非♪
☆マリンブルーマリン
作り方
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【ニシンを3枚におろす】
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3
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ニシンはウロコを取り、頭・はらわたを取ってきれいに洗う。
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卵・白子が入っていたら♪茹でて冷水でしめて一緒に盛り付けるか、別料理に使って下さい。
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背骨に沿って包丁を入れて、3枚におろす。
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お腹の部分の黒い幕をキッチンぺーパーでこすって取る。
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皮を頭の方から手で引いて取ります。
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【小骨を取り除く】包丁で切り取れない部分は、指の腹でさわりながら骨抜きを使って一本一本取ります。(だいたい取れればok)
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後は包丁で小骨を断ち切るようにたたます。
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ねぎを混ぜて器に盛り付ければ☆完成☆
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お好みでわさび、生姜を添えてどうぞ～♪
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コツ・ポイント
●包丁で小骨をカットするようにたたいて下さい。
●叩く大きさはお好みで。
●叩く大きさはお好みで。
このレシピの生い立ち
新鮮なニシンが食べられる季節、お刺身用を発見。小骨が多いお魚なので、たたきにしたら小骨も気にせず食べられるかと…。大正解！春の美味しいお魚をお刺身で頂きました。美味～♪
☆マリンブルーマリン
