チキンのレモン風味シチュー

煮込んでから酸味を足すのではなく、最初に肉とレモンをなじませておく。こうすると酸味が飛ばない。ヨーグルトは必ず無糖を使うこと。あとは煮込み過ぎないこと。

鶏もも肉と塩レモンのタジン鍋で、相性が抜群だったので、今度は煮込み料理で試してみました。最低限の材料で、手順も少なく、簡単です。ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、オールスパイスなど加えればさらにエキゾチック料理になります。