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圧力鍋で簡単♡ヘルシーな✿豚の角煮✿

圧力鍋で簡単♡ヘルシーな✿豚の角煮✿の画像

Description

脂が美味しい豚の角煮ですが、一手間かけて脂を最小限にしましょ♬♫　調味料も少なめにしています。メタボなパパに愛を込めて・・♡（笑）

材料 （２人分）

豚バラ肉
300ｇ
大根
1／3～1／4本
生姜
1かけ
●水
150ｃｃ
●酒
大1 1／2
●醤油
大2
●砂糖
大1
●みりん
大1／2

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ肉を４～５ｃｍ角に切り、たっぷりの水と生姜スライスと共に圧力鍋に入れる。３０分加圧、自然冷却。

  2. 2

    写真

    豚肉はよく水洗いし、洗った圧力鍋に再び入れる。●の調味料を入れ、軽く揺り動かし（又はスプーンで調味料をかけ）１３分加圧、自然冷却。

  3. 3

    加圧している間に大根を切っておく。厚めに皮を剥いて、厚さ4ｃｍ程度、縦に半分（太いものなら1／4）に切り、隠し包丁しておく。

  4. 4

    写真

    圧力が下がったら、３の大根を入れ、煮汁を肉と大根に回しかけ、再び加圧７分、自然冷却。

  5. 5

    写真

    一度冷ますと写真のように白く脂が固まるのでスプーンできれいに取り除く。

  6. 6

    煮汁を絡ませながら温め直せば完成ー✿

コツ・ポイント

豚バラ肉の煮崩れが心配な場合は、１ではバラのまま（出来ればタコ糸で縛って）加圧するといいと思います。お好みで、茹で玉子を５の写真のように漬けておくと色よく漬かります。

このレシピの生い立ち

圧力鍋付属のレシピの加圧時間、調味料を参考にし、アレンジしました。「豚の角煮は食べたいけれど、脂の摂取は最小限にしたい・・」の思いで、脂を抜く工夫をしています。大根は、煮崩れ防止のため、後から入れて加圧し直しています。
レシピID : 501359 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2013年9月29日
写真
ゆめめ☆
ヘルシーに、でも美味しくできました♥止まりません(笑)

お肉も大根も玉子も・・美味しそう！いっぱい召し上って下さい♪

2009年6月7日
写真
おにぎりママ
お野菜ゴロゴロです。ご飯が進みますね。幸せ〜♪ごちでした♪

野菜ゴロゴロ良いですね！お肉＆茹で卵も美味しそう❤れぽ感謝！

2009年6月6日
写真
花きらら
ジャガイモで応用(^^)vなんでも合うのね！ホント美味しい♪

ジャガイモ合いそう！玉子もトロ～と美味しそう♪れぽ感謝です❤

2009年3月6日
写真
はやみちゃん
お肉とろとろ！大根は味がしみて最高！と夫が絶賛していました。

旦那様絶賛とは嬉しい❤お肉も飴色大根も美味しそう☺れぽ感謝！

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ガッちゃん
圧力鍋で簡単♡ヘルシーな✿豚の角煮✿
by ガッちゃん