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適宜に切ったじゃがいも(普通のじゃがいもだったら皮をむいて)、いかくんを鍋に入れ、ひたひたの水、酒を入れて煮ます。
じゃがいもが柔らかくなってきたら、みりんとしょうゆを加え、更に汁気が少なくなるまで煮ます。