ふんわり赤ワインパン

☆印の熱湯を強力粉に一気にかけて、混ぜて一晩寝冷蔵庫で寝かしておく。

赤ワインはアルコールを飛ばしておく。牛乳と赤ワインを混ぜて人肌に温めておく。ホームベーカリーに湯種以外を入れて捏ねる。

2、3分捏ねたら湯種も入れて薄い膜が張るまで捏ねる。

発酵40度で30分くらい。

230予熱度、210度で15分、色つけで温度を上げて5分位でした。

ドライフルーツを入れるとこんな感じです。