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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋へ入れる。袋に、塩麹・レモン果汁(1個分)を加えて良く揉みこむ
更に すりおろした生姜とニンニクを加えて揉みこみ 、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩置く
揚げる30分前に肉を室温に戻す。水大さじ2を加えて良く揉み 吸収させてから レモンの皮(1個分)をすりおろして加える
片栗粉と上新粉を加えて、160℃で4分。4〜5分置いてから、180〜190℃で2分揚げる。
まーぶる
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