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青梗菜は5センチ幅に切り、茎部分はさらに縦半分に。
人参も1本の半分を縦半分に切り、幅1mmの縦切りし、火の通りを早くするためにレンチン1分しておく。
油揚げは1センチ幅に切る。油抜きはしません。
フライパンに油をひいて、青梗菜の茎部分と人参を先に中火で1分ほど炒めます。
さらに油揚げと青梗菜の葉の部分も入れて1分ほど炒めたら、酒と液みそと砂糖を入れてさらに2分ほど炒めて出来上がり。