85℃ 濃厚まろやか！チョコプリン
Description
リッチなチョコレートプリンが簡単にすぐ出来る！
お子様のおやつに、自分へのご褒美に。
お子様のおやつに、自分へのご褒美に。
低温調理器BONIQ
材料
（ココット（100ml）2個分）
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BONIQする材料
4g（小さじ2）
1個
グラニュー糖
20g（大さじ1と1/2）
60ml
60ml
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仕上げ ※お好みで
粉糖やココアパウダーなど
適量
ミントの葉
適量
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ほか、調理器具など
ココット（100ml）
2個
ボウル/容器
2個（湯せん・プリン液用、卵液用）
※湯せん・プリン液用は容量が十分のもの（直径15cm程が目安）
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鍋（湯せん用）
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泡立て器
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漉し器（または、目の細かいざる）
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ゴムベラ
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ラップ
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茶漉し（仕上げ用）
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作り方
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2
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溶けたら純ココアパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。
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3
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※この時使用するボウルは、後に卵液を加えるため、容量が十分のもの（直径15cm程が目安）を使用する。
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＜低温調理器 BONIQをセットする＞
鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。
85℃ 0:50（50分）に設定する。
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※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。
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参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
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※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。
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※容器の首まで浸かるようにする。下限水位に足りない場合は底上げをする。
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＜プリン液を作る＞
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。
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卵液を手順2のチョコレートのボウルに加える。
漉し器（または、目の細かいざる）で濾す。
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※容器の首まで湯せんに浸かるようにする。
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＜冷却する＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらココットを取り出す。
ラップを取り除き、
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あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（3時間〜）
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＜仕上げ＞
ココットを取り出し、お好みで茶漉しで粉糖（ココアパウダーなど）を振り、ミントを飾って出来上がり。
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《作った感想》
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ココアパウダーが入るので、少し苦味がプラスされて味わい深くなります。
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板チョコレートはビターではなく「ミルクチョコレート」を使えば、お子様でも美味しく召し上がっていただけると思います。
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＜低温調理プリン レシピ＞
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●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ コンテナ」で検索
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●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ 鍋」で検索
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コツ・ポイント
手順13、ココットを湯せんに入れる際、お湯が入ってしまわないようご注意ください。
このレシピの生い立ち
本格的なお菓子作りにはクーベルチュールチョコレート（製菓用のチョコレート）を使用しますが、本レシピでは手軽にいつでも作れるよう、板チョコレートを使用しました。
お子様のおやつに、自分へのご褒美にいかがでしょうか。
お子様のおやつに、自分へのご褒美にいかがでしょうか。
低温調理器BONIQ
