簡単給食 豆乳きなこプリン
簡単！★町田市の給食
作り方
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1
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分量の水の一部と粉寒天を合わせる。残りの水を火にかけ沸騰後に粉寒天を入れ、約１分混ぜて煮溶かしさらに片栗粉を加えていく。
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2
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砂糖とアガーをよく混ぜたものを、①に加えてよく混ぜる。
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3
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温めておいた豆乳ときなこを泡立て器でよく混ぜ、②のゼリ—液を入れる。
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4
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最後に豆乳生クリームを入れ仕上げ、カップに入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
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5
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黒糖と水を合わせ火にかけ、とろみがつくまで火にかける。
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6
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④の豆乳きなこプリンが固まったら、⑤の黒蜜をかけて仕上げる。
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コツ・ポイント
まるで信玄餅の味わいのプリンです。片栗粉を入れることで分離しにくくなりますが、片栗粉は入れなくてもできます。また、豆乳生クリームはコクを出すために入れているので、ない場合は豆乳で代用でもできます。
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の給食レシピです。乳製品を使っていないため、乳製品アレルギーのお子さんもおいしく召し上がれるよう考案したレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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