今週のお弁当の下準備40

ほうれん草をたっぷりのお湯で軽く茹でて水にさらし、しっかり絞る。根元も甘いので4割に切る。もみ海苔と醤油で和える。

3色の人参をそれぞれ千切りにしてビニール袋に入れて、酢、塩、砂糖で揉み込む。

塩を多めに入れたお湯で小房のブロッコリーをさっと固めに茹でて、袋に入れて、ごま油と塩コショウで和える。

アク抜きした生筍と油揚げを細かく切り、鶏肉(煮物の残り)とごま油で炒める。砂糖、醤油、みりん、七味唐辛子で煎り付ける。