豚の角煮

肉を綿棒で叩く。鍋いっぱいの湯で大きめに切った肉を茹でる。弱火で30分。(水は分量外。)

肉を取り出し湯を切ったら、鍋に新しい水をはる。沸騰したら肉を入れ弱火で1時間茹でる。

新しい鍋に☆の材料を入れ沸騰したら肉を入れる。落し蓋をし、鍋の蓋をしたら弱火で30分。

火を止めたら一晩置く。

白く浮いた油を取り除き、弱火で30分煮たら出来上がり！