豆腐が入ったもちもちパン生地♪
ネムサマ惑星
作り方
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1
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豆乳をレンジ600Wで40秒温め、ドライイースト、メープルシロップを加えて混ぜます。
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2
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木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、軽く水切りします。
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3
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豆腐を潰し、泡立て器でよく混ぜたら、片栗粉を入れ、更に混ぜます。
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4
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強力粉を加えて軽く混ぜたら、1を加えて捏ねます。生地が手につかなくなるまで強力粉を少しずつ足しても大丈夫です♪
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5
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ビニール袋に移し、口を縛り一次発酵します。40℃で30分～1時間ぐらいです。
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6
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袋から取り出し、ベンチタイムを取ります。その後、平たく伸ばします。色々なパンを作りたいので7等分に別けました。
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7
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この状態で、クッキングシートに１枚ずつ挟めば冷蔵庫で焼く直前まで保存できます。
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8
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今回は、3時間後くらいに食べる予定だったので、180℃に余熱したオーブンで、軽く表面だけ焼いておきました。
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9
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この状態で保存しておけば、トッピングしてからオーブントースターで焼けば、色々なピザパンが作れます。
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10
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中はもちもちです。明大マヨネーズを塗ったりチーズを乗せてやくだけでも美味しいですし、マシュマロとチョコを乗せて焼いても。
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11
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私の好きな食べ方です。主人&息子達はピザトーストにしました。
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コツ・ポイント
豆腐の水分によって、生地に強力粉が入る量が変わって来るので、捏ねながら調整します。いつまでも手に生地がくっついてベタベタするなら、たくさん足しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
クックパッドのレシピで、豆腐を使ったワッフルやケーキを作っている方達が大勢いたので、私もチャレンジしてみたくなりました。炭水化物をつい取りすぎてしまうので、たんぱく質に置き換えることが出来ることを知り、感激しました♪
ネムサマ惑星
