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人参は千切りにして、塩をひとつまみ混ぜて5分ほど置いておく。人参を手で絞り出た水分をしっかりきる。
鍋にモヤシがかぶるくらいの水を加えて、沸騰したらザルにあけて、水で冷やす。
ボウルに☆印を混ぜ合わせて茹でたモヤシ、人参とハムを混ぜる。