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簡単な筍のアク抜き

簡単な筍のアク抜きの画像

Description

たけのこは皮を剥いてアク抜きしても大丈夫。米ぬかの処理ももう困らない！簡単なのでぜひやってみてください。

材料

筍
適量（今回は5本）
米ぬか
1〜2掴み
排水溝用ネット（ストッキングタイプ）
1〜2個

作り方

  1. 1

    写真

    筍の上部を少し切り落とす

  2. 2

    写真

    切り落とした上部の真ん中に包丁を入れて、半分に切る

  3. 3

    写真

    半分に切った筍の皮を剥く

  4. 4

    写真

    キッチンの排水溝にかぶせる排水ネットを用意する

  5. 5

    写真

    排水ネットに米ぬかを適量入れて、くちを結んで縛る

  6. 6

    写真

    排水ネットに入れた米ぬかと半分に切り分けて皮を剥いた筍を鍋に入れ、水をヒタヒタになるまで入れて炊く

  7. 7

    写真

    中火で1時間ほど米ぬかで炊いて、竹グシで刺してみて柔らかくなったら、アク抜き完了。
    米ぬかを洗い流し水に浸けて完成

コツ・ポイント

米ぬかをそのまま鍋に入れたら鍋を洗うのが大変ですが、排水溝用ネット（ストッキングタイプ）を使えば、米ぬかもそのまま捨てれるし鍋も少し洗えばいいので楽々です。

このレシピの生い立ち

皮を剥いてると指痛くなるたけのこ。そんなたけのこを簡単に剥いて、簡単にアク抜きしたくてこの方法を考えました。本当に簡単で何本でも一気にできます。
レシピID : 5027977 公開日 : 18/04/13 更新日 : 19/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2023年4月19日
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+PeaNUTS+
久々に筍をいただいたのでリピです。簡単で楽しいです♪
#たけのこのアク抜き #たけのこ #簡単アク抜き
2018年5月8日
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+PeaNUTS+
排水ネット利用ナイスです！約１㎏の大量の筍もスムーズにできました

米ぬかが楽々で処理できるのは嬉しいですよね。良かったです！

2018年4月15日
写真
tulipan
筍や鍋が糠だらけにならず、エグミもとれて満足です(^^)

私もヌカだらけで悩んでてネットを使うことを発見！よかったです

2018年4月15日
写真
クックWZ2JWM☆
簡単にできました(^-^)v

簡単でしょ♪これなら筍も楽しく料理できますよ！

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akochanda
簡単な筍のアク抜き
by akochanda