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※の調味料をボール等に入れて混ぜ合わせておく。
さっと洗ったチンゲン菜を一口大に切って、沸かしたお湯に茎の部分から先に入れて葉の部分も入れて茹でる。茹で加減はお好みで。
茹で終わったチンゲン菜はザルにあけてお湯を切り、そのまま粗熱をとる。
ハムを短冊のように細切りして①のボールへ投入。
③で粗熱がとれたチンゲン菜を手で絞って水気を切り、①のボールに入れて混ぜ合わせる。
お好みですりごまをかけても風味が出て美味しいですよ♪完成です!