採りたてウドと厚揚げのとろっと炒め

採りたてウドなのでアク抜きはしませんでした。よく洗い葉と茎を切り離します。茎の根元を切り外の硬い皮をむきとります。

茎をななめ薄切りに切り葉は3〜4cm位に切ります。油揚げは三角に切ります。

ごま油をひいたフライパンにウドと厚揚げを入れ炒め火が通ってきたら葉を入れます。調味料を入れて水も少し加えて炒めます。