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新じゃがで皮付き塩肉じゃが

新じゃがで皮付き塩肉じゃがの画像

Description

新じゃがの季節だからこそこの味わい♡弁当にも大活躍！

材料 （3〜4人分）

牛ホルモン（豚肉などで代用可）
100g
◎おろし生姜
1かけ分
◎酒
大さじ1
◎塩
小さじ1/3
新じゃが
3〜4個
新玉ねぎ（中）
1個
◼︎中華顆粒だしorコンソメ（和風顆粒だしでも可）
小さじ1/2
◼︎水
200a
◼︎酒
大さじ1.5
◼︎塩
小さじ1/3
◼︎オイスターソース
小さじ1/2
ごま油（炒め用）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    肉を◎印で下味をつけるます。
    今回は牛ホルモン（大腸・シマ腸）を使いました。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは櫛形に切ります。

  3. 3

    写真

    じゃが芋は芽の部分だけ軽くこそげ取り、皮ごと大きめの1口大にカットします。
    （水に晒さなくて大丈夫です）

  4. 4

    写真

    フライパンにゴマ油を入れ、ホルモンなどの肉を漬け汁ごと炒めます。
    肉の色が変われば、玉ねぎ・じゃが芋と順次加えます。

  5. 5

    写真

    じゃが芋の表面が半透明になれば◎印を加え、1〜2度底からひっくり返すように混ぜ、じゃが芋が柔らかくなれば出来上がり！

  6. 6

    写真

    ※茹でたスナップえんどうや絹さやなどを添えれば更に春の香り満載♪

コツ・ポイント

最初にじゃが芋を炒める事で煮崩れし難くなります。
火力は終始中火です。
◎印の調味料類を入れてからは、あまりかき混ぜない。
塩は種類により 辛さや尖り具合が違うので最初少なめに入れて様子を見て足して下さい。

このレシピの生い立ち

新じゃがなら、栄養のあるじゃが芋の皮が美味しく食べられます。
塩肉じゃがなら、更にその美味しさが分かります♡
レシピID : 5035016 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年4月23日
初れぽ
写真
しーま♪
豚肉で作りました。 皮付きでとてもおいしかったです！

皮付き美味しいですよね♡分かって頂き嬉しいです♪

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( )
harapecoci
新じゃがで皮付き塩肉じゃが
by harapecoci