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鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を一つまみ入れ大根の葉をゆがす
適度に柔らかくなったらザルにあげ、水で冷やしてみじん切り。よく絞っておく。
フライパンを中火で熱し、油を適量入れて大2を入れて炒める
卵をとき、塩少々、醤油を少々(お好みで)入れ、3に回しながら入れる。
フライ返しなどでかき混ぜる
器に入れて出来上がり
カトリーヌ
