プロより美味しい 本格チーズケーキ

型内側側面にバターを塗る（分量外）
バターの上に強力粉を茶こしで振る
底に型と同じ丸いクッキングシートを敷く

小麦粉アレルギーの方は、型に強力粉を振るわない

クッキーをジップロックに入れ粉々になるまで潰す

綺麗に砕けたら、溶かしたバターを入れて袋ごと揉む

170度にオーブンを温める

全卵、卵黄、砂糖をハンドミキサーで混ぜる

あらかじめ常温で置いておいたクリームチーズ、サワークリーム、全卵、卵黄をクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる

レモン汁、バニラエッセンス、ブランデーを適量づつ入れ、ヘラで混ぜる

こし器で一度全てをこしたら、
型に流し込む

トントンと床に打ち付け、気泡が上がって来たら気泡を潰す

オーブンを160度に下げて60分湯煎焼きにする
焼きあがったらそのまま庫内で放置

2時間ほど経ったらオーブンから取り出し
常温で粗熱を取る
完全に冷めたら型から外し、冷蔵庫へ

飾りやトッピングは、お好みで