うどの春巻き

うどの春巻き
春を告げる山菜うどと妻有ポークのコラボレーション

材料 (4人分)

うど
中1本
豚もも肉
200g~230g
雪下にんじん
中1本
春巻きの皮
8枚
適量
こしょう
適量
適量
A 小麦粉
小さじ1
A 水
大さじ2

1

うどは10cm長さに切り皮をむき縦6~8等分に切り酢水(分量外)につけて10分ほどアクをぬく。

2

雪下にんじんは皮をむかず、うどと同じように切る。

3

小さめのボールにAを入れて溶いておく。
うどは水気を切る。

4

うどと雪下にんじんに塩・こしょうを振る。
豚肉の上に③を並べ、端からくるくる巻く。

5

春巻きの皮の角が手前になるように広げ、④をのせる。手前からひと巻きして両端を折りたたみ、きっちりと③をつけて包む。

6

油を中温に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れ、中火弱で4~5分かけてきつね色にカリッと揚げてできあがり。

コツ・ポイント

・外はパリッと中はうどの香りと肉の美味しさがいっぱいです。
・モロヘイヤとツナ缶で代用しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
レシピID : 5037408 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/03

First tsukurepo mark
写真

ハムと、チーズにウド…うどの使い方で参考にさせてもらいました~

イシポン

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