新じゃがと鶏もも梅味噌和え
Description
酸味と味噌のコクでパクパクイケる!
材料
(2~3人分)
200g
330g
オリーブ油
大さじ1
50ml
◎酒
大さじ1
◎味噌
20g
◎砂糖(三温糖)
5~6g
※梅干し(たたき)
30g
少々
作り方
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1
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新じゃがは皮ごと、くし型に切ってレンジで加熱をする。
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2
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楊枝で柔らかくなったのを確認したら、フランパンに油をひいて焼き目を付ける。
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3
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じゃが芋はボールへ取り出す。
そのままのフライパンで鶏もも肉を焼く。
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4
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鶏皮を脂がわりにして焼く。
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5
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中まで火が通ったら鶏肉もボールへ移す。
フランパンに◎を入れる。
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6
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木じゃくでフランパンについている、うま味を取るようにして、◎を煮詰める。
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7
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水分がなくなってきたら、火を落とす。
※を入れて余熱で混ぜ合わせる。
ここで味見をして、甘みを足す等を調整する。(a)
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8
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(a)を鶏肉と新じゃがの入ったボールへ入れて、混ぜ合わせる。
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9
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たっぷりと、ひねりごまをかけて頂く。
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コツ・ポイント
(a)は必ず火をおとした後に、梅干しのたたきを入れる事…風味を大切に。
味見をしてもう少し、甘味を加えたい方は砂糖で調整をする。
味見をしてもう少し、甘味を加えたい方は砂糖で調整をする。
このレシピの生い立ち
新じゃが…少し焼くとホントに美味しいですっ。行程中の焼いている間に…
ちと☺つまみ食いします♥
ちと☺つまみ食いします♥
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