ブリの柚子胡椒焼き

ブリを水で洗う。血が付着していたらその際に取り除く。

表面に酒をかけて、塩をまんべんなく振る。両面とも同じようにする。

バットなどに入れて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

柚子胡椒小さじ2を入れて火をつける。フライパンを回して油を伸ばす。菜ばしでかき混ぜて柚子胡椒を広げる。

弱火で、香りがしてくるまで置いておく。

香りがしてきたら、弱めの中火にして、ブリを乗せる。

横から見て、半分くらいまで、色が白くなってきたら、ひっくり返す。そのまま5分程度ほっておく。

火をとめ、フライパンに蓋をしてさらに5分置く。皿に盛り付けて出来上がり。