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旨味肉そぼろ(筍椎茸入り)の豆腐ステーキ

旨味肉そぼろ(筍椎茸入り)の豆腐ステーキの画像

Description

筍と椎茸入り旨味たっぷり肉そぼろを表面を焼いた木綿豆腐のせるだけ〜肉そぼろはご飯にのせても合います〜(>_<)♪

材料 （たっぷり2〜3人分）

木綿豆腐
200g
豆腐の下準備☆片栗粉
全体に軽くまぶす程度
豚ミンチ
100g程度
椎茸
小〜中2枚
筍(茹でたもの)
50g程度
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★黒酢(なければ酢)
小さじ1
◯水+片栗粉
大さじ2+大さじ1弱

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐をキッチンペーパーで包みレンジ600wに2分かける。その後冷めたら好みの大きさに切る。(今回は8当分に切りました。)

  2. 2

    写真

    筍と椎茸は5㎜角に切る。ミンチは冷蔵庫から出しておく。

  3. 3

    写真

    水切り後切った豆腐に☆を軽くまぶす。

  4. 4

    写真

    胡麻油を熱した鍋で両面にうっすら焦げ目がつく程度焼く。その後一度皿に取り出す。

  5. 5

    4の鍋の中に肉を入れ解しながら火を通す。大体火が通ったら筍と椎茸を入れしっかり炒め★を入れ強火で全体に味をつける。

  6. 6

    そぼろができたら強火から中火にし◯を様子を見ながら回し入れる。そぼろ自体に汁気がないので全体に少しまとまる程度です。

  7. 7

    写真

    最後に豆腐を戻し、肉そぼろを絡ませるように全体を混ぜ合わせて完成♪

コツ・ポイント

・豆腐は水切りをしっかりする♪
・筍は、旬の時期に茹でたものをみじん切りや薄切りにしてラップで包み、ジッパーの袋に入れ冷凍保存すると、少し長く楽しめます♪
・筍がなければ、蓮根でも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

よく作る肉そぼろを旬の筍と合わせ、お気に入りの木綿豆腐と合わせてみました(^O^)
レシピID : 5039377 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年6月19日
写真
クックAFKKPJ☆
ひき肉とピーマン、玉ねぎ、舞茸で！我が家は砂糖を半量にしました！

レポ感謝です♪具沢山美味しそ〜家甘めなんで調整して頂き^^↑

2018年5月8日
初れぽ
写真
Hisagram
タンパク質たっぷりで美味しくできました。豚肉と酢で疲労回復！

嬉し〜いレポ感謝です♪疲労回復メニューになり良かったです^^

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シュフ子
旨味肉そぼろ(筍椎茸入り)の豆腐ステーキ
by シュフ子