✔自分で簡単。タルト生地、パイ生地。

✔自分で簡単。タルト生地、パイ生地。
■自分で簡単■
驚くほどにシンプルで簡単!更に美味しい。レパートリーも断然増えました。残ったタルト生地やパイ生地で他のお菓子もできちゃいます。

材料 (21cmタルト型1皿分)

薄力粉
1.5カップ
バター(有塩)
70g
ひとつまみ
グラニュー糖
     タルト
大さじ2
     パイ
小さじ1
     タルト
大さじ2
     パイ
大さじ3
卵黄
     タルト
1個
バニラエッセンス
     タルト
少々

1

【準備編】 材料を全て揃えます ※タルトとパイでは材料及び分量が少し異なります

2

【準備編】バターは1.5cm角に切ります

3

【準備編】タルトの場合、卵黄は耐熱容器等に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱しておきます(卵黄の表面には穴をあける) ※粗熱をとってみじん切りにする。

4

【実践編】ボウルでバターと薄力粉をすばやく混ぜます ※バターが溶けないように気をつける

5

【実践編】水以外の材料を4.のボウルに入れ、混ぜ合わせます

6

【実践編】 5.に水を入れて混ぜ合わせます※混ぜすぎないのがポイント

7

【実践編】6.が完了したら、手でまとめてラップに包み、1時間以上冷蔵庫でねかせます ※すぐに作りたい場合は15分程冷凍庫にねかせる

8

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【実践編】冷蔵庫から生地を取り出し、めん棒で引き伸ばします※大きめのラップに生地をはさむと良い

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【実践編】均等に引き伸ばす

10

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【実践編】タルト型の高さを考慮した大きさまで引き伸ばします

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【実践編】10.で大きさが確保できたら、上のラップをはがし、ひっくり返して型にのせます

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【実践編】指等でタルト型にそうように成形します ※型の側面の生地は少し余裕を持たせておく(生地が縮むため)

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【実践編】めん棒で不要な生地を切り落としラップをはがします

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【実践編】側面の生地は焼くと縮む為、型からはみ出す程度に成形します

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【実践編】形はこれで整いました

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【実践編】生地は焼くと底が持ち上がる為、フォークなどで空気穴をあけておきます

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【実践編】均等に空気穴をあけたら手作業はここまでです

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【実践編】200℃のオーブンで13分程下焼きをします
※お菓子によっては焼き時間が異なりますが、だいたいこの時間を目安にする

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【実践編】少し色づいた頃が出来上がりです

コツ・ポイント

タルト生地もパイ生地も材料はシンプル。フードプロセッサーがあると更に時間短縮になります。またタルトもパイも基本的な作り方はほぼ同じなので簡単です。下焼きをすると、食感がとてもよく味も美味しいので面倒ですがお勧めです。下焼きしている間に中身の下ごしらえもできます。またたくさん作って冷凍庫で保存も可能です。作ってから2ヶ月は持つので便利です!

このレシピの生い立ち

書籍「タルトとパイ(食べたいときに、すぐ作ろう!」を参考に生地を作りました。難しいけど作ってみたいという興味からでしたが、驚くほどにシンプルで簡単。一番大変なのは材料と機材を揃えることでした。この工程ができるとお菓子の幅が広がるので、是非試すと良いです。
レシピID : 503963 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/10/12

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初めてパイを作りました。簡単で美味しかったです♪

志季*

サクサクっとした感じが美味しそう♪ありがとうございます^^

12/11/30

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1,5カップが未熟者だから分量分からんかった(..)また挑戦!

☆Choshico☆

わかりにくかったようでごめんなさい><

12/03/17

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初めてのパイ作りですがサクサクに上手くいきました(●´ω`●)

eee

難しそうで簡単ですよね♪とっても美味しそうです~♪♪♪

10/04/30

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分かりやすく簡単なのでやる気になって初挑戦!今後はレパートリーね

ぽんぽん72

作ってみると案外簡単ですよね^^♪