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きゅうりを3〜5ミリの斜め切りにする。塩をふる。少しなじませる。お好みで 軽く流す。
容器に入れ、ひたひたに めんつゆをかける。お好みで 輪切りの鷹の爪 昆布を入れる。冷蔵庫で 冷やす。
半日後から、食べられます。