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ヤマキ基本のだしで鶏塩ラーメン

ヤマキ基本のだしで鶏塩ラーメンの画像

Description

ヤマキ基本のだしと手羽元でスープを作り、
簡単に作った塩ラーメン、完食完飲
最後の1滴まで美味しい息子絶賛の塩ラーメン。

材料 （４人分）

◎水
1500ml
◎ヤマキ基本のだし(かつおと昆布の合わせだし)
４包
◎手羽元
20本
中華麺
４人分
☆藻塩
小さじ２(1人・小さじ1/2)
☆にんにく(チューブ)
２センチ(1人・5ミリ)
☆ごま油
小さじ２(1にん・小さじ1/2)
■ トッピング
白髪ネギ
適量
だしで煮た手羽元(ほぐす)
好きなだけ
貝割れ
適量
たけのこおでんのたけのこ(薄切り)
適量
味玉
４個

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元はキッチンハサミまたは、包丁で骨にそって切り込みを入れる。
    ※火の通りを早くし、だしを早くとるため
    【時短】

  2. 2

    写真

    鍋にだしパックを入れ水を加え放置し１を入れ沸騰させ３分後に取り出し、手羽元は弱火で１時間煮る
    ※蓋はしない
    ※アクをとる

  3. 3

    丼を温め、☆印を入れ、麺を表示通りに茹でる。

  4. 4

    写真

    丼にスープを入れ、茹でた麺をしっかり湯切りし、丼に入れトッピングをのせ出来上がり。

  5. 5

    写真

    息子は長ネギが苦手なので
    ネギなしです。

コツ・ポイント

手羽元は必ず骨にそって切り込みを入れます。
だしにも塩分が含んでいます。
物足りない場合は、藻塩を1つまみ加えて下さい。
藻塩がない場合はお好きな塩を使って下さい。
※トッピングはお好きなものを♪

このレシピの生い立ち

急にラーメンが食べたくて作りました。
凄い簡単なのに、娘からお店で食べるより美味しい～と褒めてくれました。

レシピID : 5043415 公開日 : 18/04/24 更新日 : 18/04/24

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ヤマキ基本のだしで鶏塩ラーメン
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