ふわふわ★紅茶のシフォンケーキ

予熱は早めにしておきます。130度くらいまで上がったら鉄板と型もオーブン入れて熱しておく。取り出す際熱いので注意！

卵黄と卵白に分ける。卵白の方に卵黄が入らないように！メレンゲが立たなくなります。
分けたら卵白は冷蔵庫へ入れておく。

紅茶のティーバッグを器に開けて、お湯を注いでおく。
卵黄に砂糖①を入れ、よく混ぜ合わせ、サラダ油を入れてさらに混ぜる。

冷蔵庫から卵白を取り出し、砂糖②を半分入れてハンドミキサーで混ぜていく。混ざってきたら残りの砂糖を少しずつ入れていく。

砂糖を全部入れたらツノが立つまでよく混ぜる。離したときに垂れるのではなく、ツン！と立つまでメレンゲをよく混ぜてください。

卵黄の生地に少しだけメレンゲを入れホイッパーで混ぜる。混ざったらさらにメレンゲを半分強くらい入れヘラで着るように混ぜる。

熱しておいた型を取り出し、生地を流す。だいたい均等に流したら、中央が少しだけくぼむようにヘラで外側へ寄せる。

180度で予熱したオーブンで20分焼く。途中上が焦げすぎると思ったらアルミホイルをかぶせてください。

焼けたら型ごと逆さまにして完全に冷めるまで待つ。無理に型からはずさないこと！