「豆腐とニラのパスタ」
光志郎
作り方
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洗ったニラを１㎝くらいに刻みます。
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2
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鶏胸肉を電子レンジ600Ｗで4～5分加熱しておきます。
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鶏胸肉を加熱して出た油と出汁をフライパンに移し、刻んだニラと鶏胸肉を炒めて行きましょう。
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4
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木綿豆腐にも切れ目を入れてフライパンに投入します。
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5
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フライパンに刻んだ木綿豆腐を投入しました。
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刻んだ人参も投入します。
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混ぜながら炒めて行きます。
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8
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トマトジュースを適量（お好みの量）投入します。多目に入れればスープパスタ風に仕上がります。
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9
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塩コショウで味をととのえて行きましょう。
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レタスとスライスしたキューリの上にトマトを乗せてサラダも作りました。今回はポン酢とオリーブオイルのドレッシングでした。
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6分用パスタを少々の塩で卵と共に4分茹でて先ほど炒めていたソースに投入しましょう。
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茹でたパスタにソースを全体に絡めて仕上がりです。
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パスタと共に4分茹でた卵は冷水に浸けて皮をむいて白身魚フライと共にトッピングします。
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さぁ～！これで完成です♪先ほどのサラダを添えて頂きましょう♪
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コツ・ポイント
パスタを規定の茹で時間より2分短くすることで、ソースの味がパスタによくなじみます。卵は洗った後に画鋲で針孔を開けておけば皮を剥きやすいでしょう。トッピングのフライはお好みでコロッケとかでも美味しく頂けるでしょう♪
このレシピの生い立ち
ニラはベランダのプランターに伸びていたものです。そしてサラダのトマトもプランターで越冬して青く実ったトマトでした。その青いトマトが春の日差しで赤くなりました。何とも濃厚で味わい深いそのトマトの味わいも妙味でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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光志郎
