本格派インディアン 海老カリー

玉ねぎ、トマト、ニンニク、チリ、生姜、コリアンダーを細かくみじん切りにしておく

オイルを熱して玉ねぎを炒め、マスタードシード、クミンシード、カリーリーブ、ニンニク、生姜、チリを加えて炒める

玉ねぎの色が茶色っぽくなってきたらトマトを加えて炒める

水を少量のみ加えてルーが焦げないように混ぜる

海老を加えて更に水を加えて沸騰したら弱火にしてじっくり煮る

コリアンダーを飾って完成