福神漬け

大根は皮ごといちょう切り、土生姜はせん切りにし全部一緒に塩もみをして水気を切ります。

れんこんは皮をむいていちょう切りにし水につけアク抜きをしザルにあけて水気を切ります。

鍋になんでもごたれとべんりで酢を沸かし、1を加え、再び沸騰したら煮汁はこして、具は保存容器に入れます。