玉葱でジューシーな餃子＆美味しい焼き方
Description
ニラがない！そんな時でもタマネギで美味しくてジューシーな餃子が作れます。フライパンでカリッと焼く方法もご紹介します。
marimac
材料
（45～50個分）
適量
手作りの皮はこちら→
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餃子の餡
400g
大2個（400g位）
15g
大さじ2
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調味料
塩
小さじ1/2
黒胡椒
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
日本酒
大さじ1
おろし生姜（チューブ）
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
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焼く材料
キャノーラ油（植物油）
適量
餃子10個につき70～75ml
胡麻油
餃子10個に付き大さじ1/2
作り方
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1
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タマネギと戻した干し椎茸をみじん切りにしてボウルに入れ、コーンスターチを塗す。
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2
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1に挽肉と全ての調味料を加える。
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3
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2を粘りが出るまで良く捏ねる。
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4
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トレイの上に、コーンスターチ（分量外）を茶こし等で軽く振っておく。
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5
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今回は市販の皮を使用。1枚ずつ離しておくと作業がスムーズに行えます。
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6
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時間があれば、
「中力粉で美味しい餃子の皮（レシピID : 5054901）」
をお試しください。
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7
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餡は、皮が破れない程度にたっぷり包みましょう！包み方はお好みでどうぞ。
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8
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4のトレイの上に並べる。50個出来ました。
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9
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餃子をカリッと美味しく焼きましょう！
※羽付きにはなりません。
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10
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フライパンの底が充分に覆われる位の油を引く。
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11
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10を中火で熱し、油が温まったら餃子を手早く並べる。
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12
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下になった部分の皮が焼け始めたら、水を注ぐ。※油がはねるので注意。
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13
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蓋をして5分蒸し焼きにする。1分程度毎にフライパンを揺すり、皮が底に貼り付いて焦げないようにする。
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14
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蓋を開け、胡麻油を廻し掛ける。
その後で少し火を強め、1分加熱して水分を飛ばす。
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15
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大皿にどーんと盛って食卓へ。
醤油やラー油、酢等を付けて、熱々のうちにお召し上がり下さい！
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銘々に盛って、おつまみにも。
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17
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半分に切ってみました。
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コツ・ポイント
フライパンは、テフロン加工等のくっかないタイプがお勧めです。
たくさん作っても冷凍出来ます。金属トレイに並べて冷凍し、完全に凍ったものを厚手のジッパー袋に移して冷凍庫へ。
たくさん作っても冷凍出来ます。金属トレイに並べて冷凍し、完全に凍ったものを厚手のジッパー袋に移して冷凍庫へ。
このレシピの生い立ち
家族は餃子が大好き。今夜は餃子！となっても近くの店にニラは売っていません。バンクーバーまで買いに行くわけもいかないので、タマネギで作ることに。そうしたら病み付きの美味しさになりました。今ではタマネギなしの餃子は考えられないほどの大人気です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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