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フレンチ風簡単チャーシュー

フレンチ風簡単チャーシューの画像

Description

焼豚をフレンチ風につくってみました。
https://youtu.be/6ZqfoWpS96k

材料

豚肉
550g
■ 調味料
塩
11g（2%）
砂糖
6g(1%)
バジル
適量
胡椒
適量
パプリカ
適量
ナツメグ
適量
オニオンパウダー
適量
 
白ワイン
適量
■ 盛り付け
ジャム（マーマレード・ブルーベリー・イチゴなど）
適量
卵（メレンゲ・卵黄）
1個
サラダ菜・イタリアンパセリなど
適量

作り方

  1. 1

    肉に調味料をよく刷り込む

  2. 2

    ビニール袋に入れてワインを入れ冷蔵庫で１晩寝かせる

  3. 3

    熱湯をボールなどの器に移す（温度を下げるためです）

  4. 4

    冷蔵庫から取り出した肉の入ったビニール袋にお湯を加え、空気を抜きビニール袋を縛る

  5. 5

    炊飯器にお湯と材料を入れて１時間半待つ

  6. 6

    卵を卵白と卵黄に分けて卵白に砂糖・塩を加え香り付けに白ワインを数的垂らしメレンゲを作る

  7. 7

    お皿にジャムを写真のようにお皿の内縁に沿って盛り、サラダ菜を盛り付ける

  8. 8

    できあがり

コツ・ポイント

作り方はYouTubeの動画にて配信しています。
そちらをご覧ください。
https://youtu.be/6ZqfoWpS96k

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

チャーシューを洋風にアレンジしてみようと試みました。

レシピID : 5050380 公開日 : 18/04/27 更新日 : 19/08/13

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フレンチ風簡単チャーシュー
by 創玄兄弟