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酢、さとう、しょう油を合わせて甘酢を作る。
おからはテフロン加工のフライパンで乾煎りし、水分を飛ばす。 きゅうりは輪切りし塩もみ、にんじんは薄く切って茹でる。
ボウルにおからを入れ、①を混ぜ、マヨネーズで味を整える。
③にきゅうり、にんじん、ミックスビーンズを加える。 ※彩りにコーンなどお好きな具材をどうぞ!