APELUCA 豚バラ肉ブロックの燻製

豚バラ肉を3当分して、マジックソルトを満遍なく付け、ジプロックに入れ冷蔵庫で3日間

燻製前に30分以上風に当て表面を乾燥させます。

APELUCAに大さじ２杯のチップを入れ煙が出たら、強火のまま5分、その後中火で25分、裏返して10分燻します

燻製したチーズとともに盛り付けました。