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茹でたタケノコの水気を切って、メンマらしい適当な形に切る。
フライパンにごま油を多めに入れて温める。
水気を切ったタケノコを投入、弱火〜中火で炒める。
全体が炒まった感じがしたら、ココナツシュガーを適量、溶かし絡める。(なければ砂糖可)とりあえず焦がさない。絡める程度。
お茶碗くらいの器に、①を入れ、お茶碗8分目の水でとく。ちょっと味見して自分の望む味より少し濃いめがベスト。
再びフライパンに弱火をつけ、①を投入。グツグツさせ、汁をすくってはかけて味を浸透させる。グツグツした時に味見すると良い！
汁気がなくなるまで炒めて完成。冷まして冷蔵庫で常備菜に♪熱々も美味しいですが冷えた時の方が更にメンマ感！
味がしっかり染みてそうですね★れぽ嬉しいです！thanx.
スダキチ
スダキチ
