ふわふわチーズケーキ（覚書）

レーズンにラム酒を振りかけてラップをし、冷蔵庫に一晩入れておく。
急ぎの場合はレンジで温めて冷ましておく。

クリームチーズをレンジで柔らかくして、豆乳を入混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分ける。

4にカラント半量を入れ、振るっておいた薄力粉、コーンスターチを入れ混ぜる。

卵白に残りのカラントを入れて角が立つまで泡立てる。

5に6の卵白を3回に分けて入れる。
1回目は泡をつぶして良いので良く混ぜる。

生地を形に入れて数回落として生地を鳴らす。

天板にお湯を張り、160度で20分、140度に下げて40分焼く。