うどん・素麺・蕎麦に【豚ねぎつけ汁】

長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は食べ易い大きさに切る。

鍋に水・だしつゆ・長ねぎを入れて、火に
かける。煮立ったら豚肉を入れ、しゃぶしゃぶしながら豚肉に火を通して、火を止める。

麺を茹でて、水に晒し、水気を切る。ザル
又は器に盛る。