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タケノコとえんどう豆の煮物

タケノコとえんどう豆の煮物の画像

Description

出汁を入れなくても、2つの具材から絶妙な味わいが生まれます。古参竹で作るのもオススメ！！

材料 （二人分）

竹の子
50～80ｇ位
えんどう豆
100～150ｇ位
お砂糖
大さじ2
薄口醤油
大さじ1.5
水
全体がしっかり浸る位(材料の上に5ミリ程の深さ)

作り方

  1. 1

    竹の子を３、４センチほどに切り、薄くスライスする

  2. 2

    えんどう豆を鍋に入れ、上から覆うように竹の子を乗せる

  3. 3

    写真

    全体が浸るよりちょっと多い位の水を入れる

  4. 4

    写真

    落し蓋をして火をつけ、軽く沸騰しだしたらすぐに弱火にして30分煮込む

  5. 5

    えんどう豆が柔らかくなったらお砂糖と薄口醤油を入れる

  6. 6

    再び落し蓋をして、弱火で5分ほど煮る

  7. 7

    落し蓋を外し、更に5分ほど弱火でコトコト

  8. 8

    火を止めて、味を馴染ませる

  9. 9

    味の馴染みが悪かったら、食べる直前にもう一度沸騰させると味が染みます。

コツ・ポイント

〇あくまで薄味で仕上げて、春の味わいを感じる一品です。
〇えんどう豆の皮が繊細なので、あまり混ぜないで作ります。
〇味が足りない時は、砂糖:薄口醤油＝4:3位の割合で少しずつ足して下さい。

このレシピの生い立ち

春になると食べたくなる、母の味です。覚え書きとして。
レシピID : 5054002 公開日 : 18/04/30 更新日 : 21/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月17日
初れぽ
写真
re_ni
さやえんどうで作ってみました！

味がしっかり馴染んだ色味で美味しそう(^ ^)レポ感謝です！

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six2
タケノコとえんどう豆の煮物
by six2