しっとりブッセ

今回はアーラのパインクリームチーズを使用しています。１５０ｇです。

この手の緩めのクリームチーズタイプのものであればプレーンでもお好きな味で作れます。

まずはクリームを作ります。生クリームに砂糖を入れ7分立て程度に泡立てます。

１ｃｍ程度の丸口金を付けた絞り袋にクリームを入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

小鍋に牛乳・クリームチーズを入れ焦げない様に弱火で加熱して牛乳とクリームチーズをなじませます。

火を止め、ふるった薄力粉をすぐに入れゴムベラでしっかりとよく混ぜます。

緩くなって来たら、残りの卵黄を入れよく混ぜます。

卵白に砂糖を入れピンと角がたつくらいまでしっかりと泡立てメレンゲを作ります。

先程の生地にメレンゲの１/３を入れよくまぜ、残りのメレンゲを入れてムラなく手早くメレンゲをつぶさないように混ぜます。

180度に予熱したオーブンで15分焼きます。焼き上がったら火傷しないようにブッセをはがし、網に乗せ冷まします。

しっかりと冷めたら、先ほど作ったクリームを絞り出しブッセで挟んで完成です。

クリームたっぷり！