アンチョビ風味の豚のソテー

豚肉を8等分にして、肉たたきでたたき、塩こしょうして小麦粉をまぶす。

肉をフライパンで両面焼き、火を通す。

ニンニクを加え、香りが立ったら白ワインを加える。フライパンに付いたうまみをこそげるようにして少し煮詰める。