豚スペアリブ 洋風ワインバジルソース漬け

1.7ｋｇあります。少ないほうが作りやすいです。
全体を包丁やフォークでぷすぷすします。

塩は肉全体にかかるようにふりかけます。砂糖、コショウは両面に。ナツメグシナモンはお好みで。

塩コショウした後はしばらく置きます。その間に野菜の下ごしらえ。

ハーブ類はお手製。

パットに半分量の玉ねぎ、ニンニク、しょうが、ハーブを敷き、
その上にスペアリブをきつきつに並べていく。

上からワイン、しょうゆでのばしたバジルペースト、ケチャップ、ハチミツを出来るだけまんべんなくかける。

パットのままで置くなら、時々ひっくり返して、たれにつかるようにする。ラップで密閉する。
ジップロックの袋に入れてもよい。

冷蔵庫で半日程度保存、その後も、冷蔵で２日程度は持ちます。

食べる分だけ取り出して、中火に熱したフライパンにサラダ油をひく。

焦げ目がついたら、つけダレの一部を取ってソースにする。
私は、フライパンの温度調節代わりに、お肉へ一緒に入れます。

中まで火が通れば出来上がり。ソースもそのままかけて召し上がれ。