ホワイトアスパラの和だし漬け
あっかいピーマン
作り方
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1
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セロリはピーラーでリボン状にして適当な長さに切ります
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2
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玉ねぎ、パプリカは薄くスライスします。
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3
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アスパラはそっと瓶から出し2等分します
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4
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小鍋に水とだしを入れ、アスパラを入れて沸騰させた状態で30秒煮ます。
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5
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小鍋のアスパラを取り出し、煮汁に塩と酢を加えてかき混ぜます。
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6
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容器にアスパラ、玉ねぎ、セロリ、パプリカを入れて、熱いままの煮汁を注ぎます
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7
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こんな感じです
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8
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皿に盛り、オリーブオイルとピンクペッパーを散らします
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コツ・ポイント
1.ホワイトアスパラの水煮は柔らかいのでそっと扱て下さい。
2.だしの塩分にもよるので、塩加減は味を見て下さい。
3.結構、だしの味が付きます。
4.煮汁は熱々のまま注いでください。玉ねぎとセロリがクタッとなって口当たりが良くなります
2.だしの塩分にもよるので、塩加減は味を見て下さい。
3.結構、だしの味が付きます。
4.煮汁は熱々のまま注いでください。玉ねぎとセロリがクタッとなって口当たりが良くなります
このレシピの生い立ち
格安ホワイトアスパラの瓶詰を買っていました。そのままサラダに加えても、食材のバランスが悪いのか家族の好評は得られませんでした。出汁煮にしてオリーブオイルで食べたら、柔らかいホワイトアスパラの良さが倍増と言う感じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あっかいピーマン
