ホワイトアスパラの和だし漬け

ホワイトアスパラの和だし漬け

Description

瓶詰ホワイトアスパラを出汁で煮て味をしみ込ませました。オリーブオイルをかけて見た目は洋風ですがどっちかと言えば和風です。

材料 (4人分)

ホワイトアスパラ水煮
200g
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/5本
パプリカ(黄)
少量
150cc
2つまみ
大さじ1杯
ピンクペッパー
少量

作り方

1

写真

セロリはピーラーでリボン状にして適当な長さに切ります

2

玉ねぎ、パプリカは薄くスライスします。

3

アスパラはそっと瓶から出し2等分します

4

小鍋に水とだしを入れ、アスパラを入れて沸騰させた状態で30秒煮ます。

5

小鍋のアスパラを取り出し、煮汁に塩と酢を加えてかき混ぜます。

6

容器にアスパラ、玉ねぎ、セロリ、パプリカを入れて、熱いままの煮汁を注ぎます

7

写真

こんな感じです

8

写真

皿に盛り、オリーブオイルとピンクペッパーを散らします

コツ・ポイント

1.ホワイトアスパラの水煮は柔らかいのでそっと扱て下さい。
2.だしの塩分にもよるので、塩加減は味を見て下さい。
3.結構、だしの味が付きます。
4.煮汁は熱々のまま注いでください。玉ねぎとセロリがクタッとなって口当たりが良くなります

このレシピの生い立ち

格安ホワイトアスパラの瓶詰を買っていました。そのままサラダに加えても、食材のバランスが悪いのか家族の好評は得られませんでした。出汁煮にしてオリーブオイルで食べたら、柔らかいホワイトアスパラの良さが倍増と言う感じです。
レシピID : 5056640 公開日 : 18/05/02 更新日 : 18/05/02

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