アジアン風オムレツ
作り方
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1
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【ソース】の材料を合わせておく。
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2
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もやしはひげ根をとり、人参は皮をむき、千切りにする。水菜は3cm幅に切り、パクチーは茎を刻む。むきえびは水でよく洗う。
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3
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フライパンにサラダ油を引き、むき海老、豚肉を入れ、酒、塩をして炒め、一度取り出しておく。
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4
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3のフライパンで人参を軽く炒め、もやし、水菜、パクチーの茎も入れ炒める。
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5
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3を戻し入れ、砂糖、ナンプラー、塩、こしょうで味を調え、取り出しておく。
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6
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薄焼き卵を作る。卵に塩を加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ 1を引き、溶き卵の半量を流して焼く。
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7
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薄焼き卵の手前半分に、5の半量をのせ、奥の卵を手前にかぶせる。もう一つも同様に作る。
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8
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1のソースをかけ、パクチーを飾る。
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コツ・ポイント
たっぷりの具材のオムレツは包まず、パタンとかぶせるように作るので簡単!
このレシピの生い立ち
野菜、お肉、えびでバランスのいいボリュームたっぷりのオムレツをナンプラーやパクチーをきかせてエスニック風にしました!おうちでお手軽のアジアン料理を楽しめます♪