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米をといでざるにあげ、1時間ほど置く。
炊飯器に米を入れ、お粥の目盛まで水を入れる。酒、塩を入れてまぜ、生姜の薄切り、ササミをのせて炊く。
レタスを千切りにし、葱は斜め切りにする。水にさらしてからしっかりと水気を切る。三つ葉は2cmの長さに切る。
粥が炊きあがったらササミを取りだし、粗熱が取れてから裂く。
器にお粥を盛りつけ、ササミ、葱、レタス、三つ葉、生姜、ごまをのせ、好みでごま油と醤油をかけて食べる。